ดินขาว หรือ Kaolin เป็นดินที่ใช้ในการผลิต เซรามิกทุกชนิดที่มีสีขาว มีการนำมาใช้ผลิตเซรามิครั้งแรกที่ประเทศจีน จึงเรียกว่า China-Clay ปัจจุบันมีการใช้งานอย่างกว้างขวางนอกจากเป็นวัตถุดิบหลักในการทำผลิตภัณฑ์เซรามิก ยังถูกนำไปประยุกใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆเช่น การนำไปทำเบ้าหลอมอุณหภูมิสูงมาก เนื่องจากดินขาวมีจุดหลอมเหลวที่สูงมาก มีการนำไปใช้เป็นตัวดูดซับหมึก ในอุตสาหกรรมกระดาษ และการนำไปเป็นตัวเร่งปฏิกริยาในอุตสาหกรรมปิโตรเลียม